Kafe, restoran, lokanta ve pastanelerde siparişlerin fiyatına eklenen “servis ücreti”, “masa ücreti” ve “kuver ücreti” tüketicilerin en sık karşılaştığı tartışmalardan biri. Bazı işletmeler bu bedelleri menünün sonunda küçük puntolarla gösterirken bazıları ise doğrudan hesaba ekleyebiliyor.
Ancak 30 Ocak 2026’da yürürlüğe giren düzenlemeye göre lokanta, kafe, restoran, pastane ve benzeri yiyecek-içecek işletmeleri, tüketiciden servis, masa, kuver veya benzeri bir ad altında ayrıca ücret talep edemiyor.
Başka bir ifadeyle, söz konusu bedelin menüde yazması da işletmeye ayrıca kuver veya servis ücreti alma hakkı vermiyor. Tüketicinin ödeyeceği bedelin, sipariş verdiği yiyecek ve içeceklerin ilan edilen fiyatlarından oluşması gerekiyor.
Menüde yazsa bile ayrıca alınamıyor
Fiyat Etiketi Yönetmeliği’nin 8’inci maddesinde yapılan değişiklikle birlikte yiyecek ve içecek hizmeti sunan işletmelerde uygulanacak kural açık biçimde belirlendi.
Buna göre tüketiciden;
- Servis ücreti
- Masa ücreti
- Kuver ücreti
- Garsoniye
- Benzeri bir adla ilave ödeme
talep edilemiyor.
Düzenleme öncesinde işletmeler, ilave ücreti tarife ve fiyat listesinde açıkça göstermeleri koşuluyla bu tür bedelleri tahsil edebiliyordu. Ancak 30 Ocak 2026’da yürürlüğe giren değişiklikle bu uygulamaya son verildi.
Ticaret Bakanlığı da düzenlemeye ilişkin açıklamasında, yiyecek ve içecek işletmelerinin tüketicilerden sipariş edilen yiyecek ve içeceklerin bedeli dışında zorunlu servis, masa veya kuver ücreti isteyemeyeceğini bildirdi. Ticaret Bakanlığı
Masaya getirilen ekmek ve su için ücret istenebilir mi?
İşletmenin tüketici sipariş vermeden masaya ekmek, su, zeytin, sos veya benzeri ürünler getirmesi, bunlar için otomatik olarak kuver ücreti alınabileceği anlamına gelmiyor.
Ücretli olarak sunulan her ürünün fiyatının tüketici tarafından sipariş öncesinde görülebilmesi gerekiyor. Tüketicinin talep etmediği bir ürünün “kuver” adı altında zorunlu biçimde hesaba eklenmesi mümkün değil.
Bu nedenle tüketicinin, masaya sipariş dışında getirilen ürünlerin ücretli olup olmadığını sorması; işletmenin de ürünün ücretli olduğunu ve fiyatını açıkça bildirmesi önem taşıyor.
Bahşiş zorunlu mu?
Bahşiş tamamen tüketicinin tercihine bağlı. İşletme, belirli bir oranı “bahşiş”, “hizmet bedeli” veya başka bir ad altında hesaba zorunlu olarak ekleyemiyor.
Tüketici dilerse nakit ya da elektronik ödeme yoluyla gönüllü bahşiş bırakabilir. Ancak çalışanlara bahşiş verilmesi yönünde baskı kurulması veya bu bedelin zorunlu ödeme gibi gösterilmesi kurala uygun değil.
Ticaret Bakanlığı, 28 Temmuz 2026 tarihli tüketici bilgilendirmesinde de bahşişin gönüllülük esasına dayandığını yeniden hatırlattı. Bakanlığın tüketici bilgilendirmesi
Kafeler yalnızca QR menü kullanabilir mi?
Bakanlığın güncel açıklamasına göre işletmeler menüyü yalnızca karekod üzerinden sunamıyor. Dijital menünün yanında tüketicilerin görebileceği basılı bir fiyat listesinin de bulundurulması gerekiyor.
Bu uygulama; akıllı telefonu bulunmayan, internet bağlantısı olmayan veya karekod kullanmak istemeyen tüketicilerin fiyatları siparişten önce inceleyebilmesini amaçlıyor.
Fiyat listelerinin işyerinin girişinde ve hizmet verilen masalarda kolaylıkla görülebilir, okunabilir ve erişilebilir şekilde sunulması gerekiyor. Menüdeki fiyat ile hesapta yer alan fiyat arasında farklılık bulunmaması da zorunlu.
Hesaba kuver veya servis ücreti eklenirse ne yapılmalı?
Tüketici, hesabında sipariş etmediği bir ürün ya da servis, masa ve kuver adı altında ilave ücret gördüğünde öncelikle ayrıntılı hesap dökümünü istemeli.
İzlenebilecek adımlar şöyle:
- Hesabın veya ödeme belgesinin fotoğrafını çekin.
- Menüdeki ürün fiyatlarını gösteren bölümü kaydedin.
- İlave ücrete işletme yetkilisi nezdinde itiraz edin.
- Hesabın mevzuata uygun biçimde düzeltilmesini isteyin.
- Sorun çözülmezse belge ve görüntülerle tüketici hakem heyetine başvurun.
İşletmedeki fiyatlandırma uygulaması ayrıca Ticaret İl Müdürlüğüne bildirilebilir. Tüketiciler, hangi başvuru yolunu izlemeleri gerektiği konusunda ALO 175 Tüketici Danışma Hattı’ndan bilgi alabilir.
2026 yılında değeri 186 bin liranın altında bulunan tüketici uyuşmazlıkları için il veya ilçe tüketici hakem heyetlerine başvurulabiliyor. Başvurular elden, posta yoluyla veya e-Devlet üzerinden Tüketici Bilgi Sistemi aracılığıyla yapılabiliyor. Başvuru sırasında hesap, fiş, ödeme belgesi, menü fotoğrafı ve işletmeyle yapılan yazışmalar delil olarak sunulabilir. Tüketici hakem heyeti başvuru bilgileri
Sipariş vermeden önce fiyat listesini kontrol edin
Tüketicinin hesabı ödemeden önce ayrıntılı dökümü incelemesi, beklenmeyen bir kalem gördüğünde ise ödeme belgesini saklaması önem taşıyor.
İşletmeler yiyecek ve içecek fiyatlarını kendileri belirleyebilse de ilan edilen fiyatların dışında servis, masa veya kuver adıyla zorunlu bir bedel ekleyemiyor. Tüketici açısından temel kural ise açık: Sipariş edilen ürünlerin gösterilen fiyatları dışında zorunlu ek ücret çıkarılmamalı.
