Yaz aylarında sıkça tüketilen karpuz, yeterli hijyen sağlanmadan kesildiğinde gıda zehirlenmelerine yol açabiliyor. Medipol Mega Üniversite Hastanesi Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, karpuzun kesilmeden önce sabunlu ve sıcak suyla mutlaka yıkanması gerektiğini vurguladı.
Karpuzun kabuğunda bakteri olabilir
Göral, karpuzun toprakla temas eden bir meyve olduğunu ve taşıma, satış ve ev ortamında birçok yere temas ettiğini belirterek, “Karpuzun dış kabuğunda ciddi oranda bakteri bulunabilir. Bu bakteriler, kesim sırasında bıçak aracılığıyla meyvenin içine bulaşabilir” dedi.
Kesim öncesi mutlaka yıkanmalı
Karpuzun güvenli tüketilmesi için şu hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerektiğini belirten Göral:
-
Karpuz kesilmeden önce kabuğu sabunlu ve sıcak suyla yıkanmalı
-
Kesim öncesinde eller mutlaka temiz olmalı
-
Bıçak ve kesme tahtası hijyenik olmalı
-
Kesilmiş karpuz uzun süre açıkta bırakılmamalı
Açıkta bekleyen karpuz risk taşıyor
Karpuzun kesildikten sonra oda sıcaklığında en fazla iki saat içinde tüketilmesi gerektiğini ifade eden Göral, açık havada bu sürenin bir saate kadar düştüğünü belirtti. Özellikle sıcak yaz günlerinde piknik ortamlarında karpuzun uzun süre bekletilmemesi gerektiği vurgulandı.
Zehirlenme belirtileri birkaç saat içinde ortaya çıkıyor
Göral, karpuzdan kaynaklanan gıda zehirlenmelerinde genellikle bulantı, ishal, karın ağrısı ve ateş gibi belirtilerin birkaç saat içinde başladığını aktardı. “Bazı durumlarda hafif belirtiler görülebilirken, çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı düşük bireylerde daha ciddi sonuçlar oluşabilir” dedi.
“Karpuz sağlıklıdır ama temizlik şart”
Karpuzun yaz aylarında bol su, şeker ve vitamin içeriğiyle sağlıklı bir meyve olduğunu vurgulayan Prof. Dr. Göral, “Karpuzdan korkmayın, ama hijyen kurallarına mutlaka uyun. Bu basit önlemlerle zehirlenme riski ortadan kalkar” uyarısında bulundu.
