İzmir'in tarihi Kadifekale semtinde, Mardinli kadınların gerçekleştirdiği tandır ekmeği üretimi, hem kültürel mirası koruma çabası hem de aile bütçelerine katkı sağlama amacı taşımaktadır. Kadifekale surlarının içinde odun ateşiyle kurulan tandırlarda, geleneksel yöntemlerle ekmek pişiren bu kadınlar, yerli ve yabancı turistlerin dikkatini çekmekte ve bölgenin tarihine ışık tutmaktadır.
Kültürel Mirasın Yaşatılması
Kadifekale'de, sabahın erken saatlerinden itibaren tandır başında yoğun bir çalışma sürdürülüyor. Mardin’e özgü ekmekler, geleneksel yöntemlerle pişirilerek gün boyunca üretim yapılmakta. Bu süreç, yalnızca kadınların emeklerini öne çıkarmakla kalmıyor; aynı zamanda bölgenin kültürel mirasının yaşatılmasına da katkıda bulunuyor. Kadınlar, zorlu çalışma koşullarına rağmen geleneklerini sürdürerek evlerinin geçimini sağlıyor.
Olumsuz İmajı Değiştirme Çabası
Kadifekale'nin geçmişte yaşadığı olumsuz haberlerden rahatsızlık duyduklarını ifade eden kadınlar, semtin tarihi dokusunun ve misafirperverliğinin ön plana çıkarılmasını istiyor. Yıllardır bölgede yaşayan ve çoğunluğu Mardinli olan mahalle sakinleri, kendi imkanlarıyla kurdukları tandırlarla ekmek üretimini sürdürüyor. Bu durum, hem sosyal dayanışmayı güçlendiriyor hem de bölgenin ekonomik canlılığını artırıyor.
Lezzetli ve Uygun Fiyatlı Tandır Ekmeği
Tandırda pişirilen ekmeklerin tanesi, 20 lira fiyatla satışa sunuluyor. Kadınlar, İzmir halkını lezzetli tandır ekmeğini tatmaya ve Kadifekale'nin tarihi atmosferini keşfetmeye davet ediyor. Bu ekmekler, hem sağlıklı hem de uygun fiyatlı bir alternatif sunarken, bölgenin ziyaretçi potansiyelini artırma amacı taşıyor.
Misafirperverlik Vurgusu
55 yaşındaki Felek Bilmez, tandırda ekmek yapmanın kendisi için önemli bir geçim kaynağı olduğunu belirtiyor. Bilmez, "Ekmeklerimizi sadece tuz ve maya ile yapıyoruz. Herkes çok seviyor, İzmir'in her yerinden gelip alıyorlar. 20 liraya satıyoruz, hem sağlıklı hem ucuz. Ama buraya gelmeye korkuyorlar; adı kötüye çıkmış. Oysa biz kötü insanlar değiliz, misafirperveriz, kardeşiz. Tüm vatandaşlarımızı bekliyoruz," diyerek Kadifekale'nin misafirperverliğine vurgu yapıyor.
Kadifekale'deki bu girişim, hem yerel halkın ekonomik durumuna katkı sağlamakta hem de bölgenin tarihi ve kültürel değerlerini yeniden canlandırma çabası olarak öne çıkmaktadır. Kadınların azmi ve dayanışması, Kadifekale'nin geleceği için umut verici bir örnek teşkil ediyor.
